在清酒的課題上，一直對Food Pairing食物搭配非常有興趣。在大阪梅田的紀伊國書屋打書釘，發現了這本由千葉麻里絵及宇都宮仁撰寫的著作。
由基本理論開始，再輔以不同範例，還加上科學化理據。圖文並茂，印刷精美，非常清楚。作Food pairing範例外，也可當成食譜。
Food Pairing是書本的主軸，但不是唯一。 燗酒介紹，亦有宇都宮老師主理的”日本酒講座”，有如一本清酒教科書。
書上有一個有趣的章節，以鰹魚作為Pairing，配上不同類形的清酒，再加入作者的評述及訪問，令Food Pairing更加立體。
千葉小姐著重實質用途，書中亦分享她經營GEM by Moto的理念；宇都宮老師則以理論出發，兩位在其領域都是專家，故書本閱讀性高。
非常有幸能跟兩位作者千葉麻里絵及宇都宮，在東京的Eureka遇上千葉小姐， Mood Pairing很難忘；在OSA評審日遇上宇都宮老師，幸運地邀請他為我的書本簽名。
書本只有實體版。不懂日文也可以嘗試閱讀，書中圖片多，當中精髓有間線highlights，加上漢字及Google Translate，可明白大概內容。