最後一堂blind tasting…是次主題，兵庫vs京都

好難！

兵庫為硬水，礦物質含量高，所以用兵庫水來釀製的清酒，較為硬朗，複雜度較高

京都以軟水見稱，所以同京都水來釀製的清酒，一段較為順滑及優雅

兵庫出品的白鶴，跟京都出品的英勳，我未能如往飲一杯估一杯，而是全試六杯，找出較軟和輕硬作分類，再在類別中找出答案

昨晚估中一半三支，純米酒那支很突出，其餘五支，憑感覺及靠撞

Tasting，無書讀、無捷徑，只能實習